Il paesaggio è l'angolo in cui il cielo e la terra si toccano

(Courajoud, 1995)

Non c'è niente che possa rappresentare quest'immagine meglio degli ulivi secolari della "Piana Ulivetata".

La Piana Ulivetata è una realtà territoriale caratterizzata da una piantata secolare, che è l'elemento dominante, e da insediamenti umani che hanno una concentrazione territoriale più diluita e una maggiore importanza storica.

(Definizione tratta dal protocollo di intesa per la realizzazione della rete delle città ricomprese entro la "piana ulivetata" stilato dai comuni di Monopoli, Fasano, Ostuni, Carovigno, San Vito dei Normanni)

Foto di un Ulivo Secolare a Bitonto

Il territorio pugliese presenta numerose aree coperte da immense estensioni di ulivi secolari, di fronte ai quali è difficile non rimanere affascinati.

Esse sono il frutto di una tradizione agricola e di una cultura secolare che ha visto per secoli nell'ulivo una importante fonte di sostentamento oltrechè di reddito. Ancora oggi dalle olive di questi alberi secolari si produce un ottimo olio.

Colpisce la forma insolita e contorta di questi alberi, il loro tronco, che con i secoli diviene cavo, il colore verde argenteo delle loro foglie, macchiato da un intenso nero-bluastro delle olive mature.

Foto di una vasta estensione di Ulivi

La forza motrice della parte meridionale del "Bel Paese" è stata da sempre l'agricoltura; forma antica e massacrante di lavoro che l'uomo ha saputo adattare ed innovare alle diverse realtà territoriali ed ambientali.

Nel caso della Piana Ulivetata questa forza è in crisi a causa di diversi fattori inevitabili e concomitanti: crescita della popolazione, maggior bisogno di suolo edificabile, minor redditività delle colture, miglior redditività dell'agricoltura tramite il disfacimento del territorio attraverso ll'estirpazione di quegli alberi di ulivo che da sempre lo hanno abitato e caratterizzato.

E' anche per questo che da diversi anni liberi cittadini, importanti docenti universitari, e amministrazioni comunali e regionali si stanno impegnando al fine di evitare la dispersione o la distruzione di quello che è uno dei più belli e importanti patrimoni pugliesi, con la spinta verso l'istituzione di aree protette per la salvaguardia degli ulivi secolari e leggi più severe per la tutela del patrimonio esistente.